先日牡蠣の風味焼き（牡蠣をお味噌や酒麹、選りすぐりの調味料に漬け、焼いたものを頂いたのですが、あまりの美味しさに思わず唸ってしまいました。
とても罪なおつまみで、お酒が幾らあっても足りません。
そんな罪作りな風味焼きからヒントを得て、はちみつを混ぜたお味噌にチキンを漬けて
焼いてみました。
これは冷えたドライミード、もちろん、シャルドネやシャブリにもピッタリの一品です。

＜材料＞

鶏もも肉

マリネペースト

トマト　中玉1/4

みそ　　大さじ2
白ワイン　大さじ2
はちみつ　大さじ2

お好みの香味野菜（ローズマリー、ゆず、イタリアンパセリなど）

＜作り方＞

鶏肉が厚い場合一口大にカット、もしくはフォークでチキンを数箇所

刺します。（グサグサッ・・・あまり夢中にならないように）

さて、タッパにカットしたトマトを含むマリネペーストを入れよく混ぜます。

チキンが浸かるよう沈め、

タッパに蓋をして冷蔵庫で2,3日寝かせます。

そのままグリルしても良いですが、オリーブオイルでソテーしたのがこちら

オリーブオイルにローズマリーでアクセントをつけてもいいし

焼き上げた後でゆず風味を加えても美味しいですよ。
是非お試しを。