ペースト状マスタードや粒入りマスタードにはちみつを混ぜると、マスタードの酸味が和らぎ、はちみつの風味・旨味も加わってとても美味しくなります。

作り方は、マスタード大さじ２に対して、はちみつ小さじ１～２程度（はちみつの種類によって、お好みで分量を加減して下さい）を混ぜるだけ。はちみつは、サラサラしたものよりも少しねっとりしたものが良いです。結晶化したはちみつも、結晶が軟らかければ、スプーンでよくかき混ぜてトロリとした状態にしてからマスタードに混ぜればOK。はちみつのシャリシャリとした食感が面白く、これもなかなか美味しいですよ。

茹で鶏や温野菜（茹でたブロッコリーやカリフラワー、菜花など）、スモークサーモンなど、色々なものに合います。試してみて下さいね。