蒸し暑い日が続いていますが、こんな季節にピリッと爽やかな辛さの「わさび漬け」はいかが？はちみつの甘さと旨味で、市販のものには負けない美味しさです。

【材　料】

・　わさび（新鮮な生わさび）・・・大1本、または小ぶりのもの1と1/2本
・　酒粕・・・100g
・　はちみつ・・・小さじ1～1強

【作り方】

(1)　わさびの皮を剥き、千切りにします。
(2)　(1)を包丁の背でトントンと軽く叩き、わさびの風味と辛味を出易くします。
(3)　ボウルに酒粕とはちみつを入れてよく混ぜ、(2)のわさびを加えます。
(4)　2～3日冷蔵庫で寝かせ、馴染んできたら食べ頃です。

はちみつは、種類によって、またお好みで量を調節して下さい。

東北の日本酒と一緒にどうぞ！