蕎麦のハチミツは、黒に近い色で、漢方薬のような味がするので苦手な方も多いです。
そのまま食べるのも合うものがなかなかないし、料理には使いづらいし…。
いただいた蕎麦のハチミツがたまっていて、なにかに使えないかなあ・・・と思っていました。
ふと寒天で固めてみては…と思ってやってみたら、特有のクセがかなり緩和されました！
そこで先日、アップしたハーゲンダッツのハニーミルクをのせてみたら、けっこういけます。
暑い夏のデザートにぴったり！麦茶とも合います。
蕎麦のハチミツの消費が進みそうです。

作り方はとっても簡単！

お鍋で水を温め、棒寒天を煮溶かします。
適量の蕎麦のハチミツを加え（甘さはお好みで）、荒熱を取ったら、型に流し込みます。
固まったら、切り分けて、アイスクリームをのせます。

寒天の基本

棒寒天を水で押し洗いした後、よく絞り、適当にちぎります。
寒天１本（約８ｇ）に水600ccが標準の割合です。